七泡(时间沸水闷泡25秒)香气清和,汤色略转淡,明黄,依旧透亮,淡淡蜜香,汤水质不失细腻,滋味仍醇,耐泡度高 。
四、沱茶的选购方法
1.新制、没有入仓的沱茶
①从外观看,色泽不要过杂,以墨绿色为优,芽毫显露,茶菁肥壮,没有枝梗碎末、紧压适中的为佳 。
②从汤色看,最佳品质的是金黄色,要避免出现碧绿色或暗红色 。
③叶底以完整为佳,过多碎末枝梗不仅外观不佳、冲泡不易控制,也将影响后续陈化 。叶底须柔韧有弹性,避免有烂叶 。
入仓:指的是普洱茶储存于某一处仓储环境和空间中,以通过人为的方式去加温加湿或减温减湿,来加速、延缓茶叶转化的存储方式 。
未入仓:指的是普洱茶自然存放,期间没有通过人为干预的方式令其自然转化的仓储方式 。
干仓普洱:一般指贮存茶叶的空间长时间通风、干燥,相对湿度在50%-70%左右,茶叶水份含量长时间不超过7% 。
2.入过仓的沱茶:外观色泽最好也能保持干净油亮,叶底仍保持柔韧,汤色虽深红但必须清亮 。
因为沱茶紧压度高,所以时常出现外观干净,但内部仍布满白霜,这也是选购时应注意的 。另外,若茶菁十分干净,但却出现异常红变,且外观与内部茶菁颜色差异很大,这样的茶叶一定不能要!
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