主料：白条鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、生姜适量、辣椒适量、大蒜适量
干煸白条
1
将白条鱼洗净腌制1-2个小时 。
2
备好所需辅料 。
3
热锅加油烧油至7-8成热 。
4
将白条鱼放入油中炸至鱼身略黄 。
5
炸好的白条鱼装在盘中，倒出锅内的油，留适量的油在锅中 。
6
配好所需的辅料 。
7
锅置大火，放入所有辅料爆锅后，放入先前炸好的白条 。
8
先后加入料酒、醋、酱油、盐，快速翻锅干煸（略加微量的水）感觉入味时起锅装盘 。
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