一、选容积
如果只是偶尔想做些简单的料理，那么可以考虑买一台独立式的小升数烤箱，可以烤一些体积扁平或是较小易熟的食物 。小烤箱的价格相对大烤箱来说也便宜不少 。
如果想利用烤箱烹调出各式精致的料理与点心 ， 那就至少得准备一台附上下火、具有温度、时间控制功能，容量至少在30L左右，可放下一只整鸡的中型烤箱 。大烤箱的内部空间更加充分，烤箱内部的恒温效果更好 ， 食物在其中受热也会更均匀 。
二、选类型
电烤箱所用的发热元件一般分为三类：
1、远红外管和石英加热管，这是比较低档次的，加热速度慢，但是便宜 。
2、两根远红外管加一根石英管，这个加热速度就比较快，价格较高 。
3、有些高档烤箱里会加一根紫外线加热管，可以直接消毒 。
三、选电子控温或机械控温
电子控温肯定比机械控温更准确 ， 有人说电子控温容易坏，但只要选择有品质的大牌子一般也不会错 。说实话 ， 只要不是专业的商业烤箱，家用烤箱或多或少都会有一定温差 ， 所以推荐大家都备一个烤箱温度计，很便宜的小工具，也许就能拯救无数盘的饼干蛋糕 。
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