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吃不完的葡萄怎么做葡萄干

云知道葡萄干

葡萄干怎么做？
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实 。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60% 。因此它非常甜 。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用 。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料 。在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干 。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干 。怎么做葡萄干？
【吃不完的葡萄怎么做葡萄干】方法一
1、 珍珠葡萄用流水洗净，去蒂，把坏的葡萄挑出来，放入风干机前可先用风扇把葡萄吹干，可缩减风干的时间;
2、以 50oC 风干8 小时，然后调高至 90oC 再风干约 8 小时 ( 风干机不能连续运作，中途要让机器休息一下 )，葡萄会缩小很多，但不完全脱水;
3、装入盒子里，不用加盖，放进冰箱，让冰箱再吸干一些水份，便会变得非常好吃 。
方法二
1、选购时请选择无籽的葡萄，吃时不用吐核哦;
2、将葡萄逐一剪下来，顶部留大概2毫米长的小枝;
3、用5小勺玉米淀粉轻轻搓洗，将葡萄表面的污迹洗干净，搓洗完后冲洗干净，沥干水;
4、铺入果干机，选择58度风干功能 。
8、晚上开启果干机，白天隔着盖子放在太阳底下晒，大概一周，水份收干70%左右就可以了 。太干不好吃，太湿不好保存 。
家里葡萄多吃不完怎么办
普通储存 。可以挑选葡萄果粒没有完全熟透的，没有烂掉的和脱蒂的成串葡萄拭去水分，用密封盒装好可以放到冰箱冷藏里储存，如果储存方法合适，一个星期应该没有问题 。
冰葡萄 。新鲜的葡萄不是很容易储存的，尤其是裸露在空气中，很容易招小虫子，这样就没法吃了 。可以将葡萄用面粉洗净，然后擦干水分放进密封的塑料袋里或者其他容器里，放入冰箱冷冻里，做成冰葡萄，口感也很好 。建议不要冻太久，超过一个星期葡萄冻完解冻后口感会差很多 。
葡萄干 。可以将葡萄带蒂剪下来，用面粉洗净，控干水分，分拣出颗粒均匀，无伤疤无掉皮露果肉的葡萄粒，放在阳光下晾晒几天，待到葡萄脱水收缩，用手捏压后会回弹就可以，然后收起来放到阴凉处几天，然后收好储存 。
葡萄果酱 。挑选干净的葡萄，去皮去核，锅内少量沸水放入葡萄果肉，搅拌捣碎成酱，加入白糖，柠檬汁，直到汤汁粘稠为止，放入干净的玻璃容器，盖上盖子密封后，放凉入冰箱冷藏 。
葡萄酒 。一种简单的制作葡萄酒的方法，挑选果粒完整的葡萄，用面粉洗净控干水分，去蒂，然后放进玻璃容器一层，放一层冰糖，再放一层葡萄依次装满，然后倒进白酒，直到淹没葡萄为止 。静置两三个月就可以了 。
葡萄汁 。挑选干净的葡萄粒去核，放入榨汁机内直接榨成汁，加入适量白糖，即可饮用 。或者冰冻起来 。
葡萄干太多吃不完怎么办
可以做甜汤、甜粥、做蛋糕、面包、包包子，醋制葡萄干有特别食疗作用 。下面介绍几款葡萄干的做法 。
一、醋葡萄干
材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋〔天然酿造醋〕 。
做法：
1、把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平 。
2、把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了 。腌一夜后才能吃 。

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