食材准备：
苦瓜、韭菜段、辣椒圈、蒜末、食盐、鸡精等 。
烹制方法：
1.第一步 ， 韭菜切段 。
制作苦瓜炒韭菜的第一步 ， 先处理我们准备好的食材 。
苦瓜从市场中买回来 ， 洗净根据上述三步进行处理 ， 最后再滤干放到砧板上 。
然后韭菜洗净 ， 用刀切成均匀小段 ， 这样既方便煮食 ， 看上去也更加美观 。
两样主菜都处理完毕后 ， 我们要做的就是处理两样配菜 。其中辣椒切圈、大蒜切末 。
2.第二步 ， 大蒜煸香 。
起锅热油 ， 待油温合适之后加入蒜末煸香 。大蒜一经入锅便会迸发出香味 ， 大家煸香的时候不要太久 ， 以防大蒜在锅中变糊发苦 。
3.第三步 ， 加入苦瓜和韭菜 。
【苦瓜炒韭菜的做法?】煸香过后 ， 我们先将的处理好的苦瓜放入锅中 ， 翻炒至轻微入软后再将韭菜倒入其中一起翻炒 。
4.第四步 ， 加入辣椒圈 。
等苦瓜和韭菜的颜色逐渐加深 ， 甚至完全入软之后 ， 我们将之前做好的辣椒圈放入其中 ， 随意翻炒两下 ， 令其气味增添在两位主菜当中 。
5.第五步 ， 出锅装盘 。
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