参考资料来源：百度百科-黄瓜
参考资料来源：百度百科-青瓜
刺瓜黄瓜青瓜的区别
刺瓜属于夹竹桃科植物，味甘，性平，而黄瓜属于葫芦科植物味呈酸性，性凉 。但黄瓜也叫刺瓜和胡瓜 。
一、刺瓜为夹竹桃科鹅绒藤属的植物 。分布于印度、马来西亚、缅甸、柬埔寨、越南、老挝以及中国大陆的广东、福建、云南、四川、广西等地，生长于海拔100米至2,100米的地区，多生长于河边灌木丛中、山地溪边或疏林潮湿处 。
刺瓜味甘、淡，平 。它有益气，催乳，解毒的功效。用于乳汁不足，神经衰弱，慢性肾炎 。
二、黄瓜属葫芦科 。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛 。黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物 。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜 。
黄瓜呈酸性，性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经 。
功效主治：清热利水，解毒消肿，生津止渴 。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症 。黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸(氨基酸食品)，还有丰富的果酸，能清洁美白(美白食品)肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品 。
黄瓜和青瓜有什么区别
黄瓜和青瓜的外观区别
从外观上来看，其实黄瓜的颜色会比较黄一点，而且它的外皮也有一些刺，这些刺会比较突出，但是它并不扎手 。而且黄瓜它一般会比较细长一些，外皮的颜色也会呈现出翠绿色，在食用的时候，需要将黄瓜的表皮去除才能够品尝 。而青瓜，青瓜属于粗短的瓜类，它的皮比较于黄瓜，也没有任何小刺 。当然，青瓜相比较于黄瓜，它的瓜肉会比较多一些，青瓜的外皮其实也是可以食用的，营养价值相对来说也会比较高一些 。
黄瓜和青瓜的营养价值区别
不管是黄瓜还是青瓜，其实它们的营养价值都是非常高的 。比如黄瓜它富含了大量的生物活性，黄瓜酶也会比较多一些 。经常食用的话，它也能够促进人体内机体一定的新陈代谢，同时黄瓜也有一定的美容养颜的功效，能够滋润肌肤，因此它的功效还是非常大的 。当然，青瓜的营养价值也并不输给黄瓜，青瓜它的营养物质会比较齐全，也富含了大量的维生素物质，它的营养物质，对人体都是较好的 。所以，多吃黄瓜跟青瓜，绝对是可以的 。
黄瓜和青瓜的吃法区别
【黄瓜和青瓜的区别在哪】黄瓜的吃法也比较多种多样，不过黄瓜最为畅销的做法，便是将它制作成凉拌黄瓜 。可以将黄瓜去皮，接着再把黄瓜给切成条，然后用刀锋拍一下黄瓜，接下来再倒进醋还有辣椒以及香油，进行搅拌，凉拌黄瓜便完成了 。至于青瓜，它可以用来熬汤，将黄瓜给清洗干净，接着切碎，放进锅里面进行熬制，最好可以与排骨汤一起熬制，熬制出来以后，味道也会更加的美味 。
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