烧饼酥脆剂的正确做法?
酥脆剂的添加量大概在1.5%~1.8%之间,这样面粉的筋力才更强 。
【烧饼酥脆剂的正确做法?】用面粉倒在碗里面,然后加入白糖还有一点油,然后再取一个空碗,再加入面粉糖,然后加入熟的油,因为一般书最忌他的发酵时间太快,所以我们可以添加一些面欣酥,我们加入一定的酥脆剂了之后,加入50克的面欣酥,还有糖,还有酵母,然后加入水,然后把它换成面团,再醒他30分钟左右,
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