洋葱和牛肉可以去除腥膻、营养互补 。
【做牛肉为什么放洋葱】洋葱也称葱头 ， 分为白、红、黄三色，西餐中使用较多 。洋葱有一种辛辣香气，在烹制牛肉时放一些，可以去除膻腥 ， 增加菜肴的美味 。洋葱本身的香味 ， 相比较葱姜蒜，和牛肉也更搭配 。同时洋葱的营养非常丰富，它含有胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素和钙、镁、锌、硒等矿物质，它还含有一种特殊的营养，前列腺素A，可扩张血管、降低血液黏度，从而达到预防血栓形成、降低血压的目的 。且在肉中，牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱 ， 还可以额外补充维生素和膳食纤维 。
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