农家西瓜酱的做法步骤22.发霉后就讲其在大太阳下晒干 。一定要干透哦 。接下来可以做酱王了 。
农家西瓜酱的做法步骤33.两个大西瓜 。大约20斤 。
农家西瓜酱的做法步骤44.西瓜去皮 。
农家西瓜酱的做法步骤55.生瓜洗干净 。
农家西瓜酱的做法步骤66.生瓜去皮、去子 。
农家西瓜酱的做法步骤77.将西瓜和生瓜切成小块 。
农家西瓜酱的做法步骤88.八角和花椒适当碾碎 。
农家西瓜酱的做法步骤99.将八角和花椒放入豆块干中 。
农家西瓜酱的做法步骤1010.将西瓜和生瓜块放入 。
农家西瓜酱的做法步骤1111.放入4斤盐 。
农家西瓜酱的做法步骤1212.搅拌均匀 。
农家西瓜酱的做法步骤1313.放入缸中 ， 让太阳晒 。
农家西瓜酱的做法步骤1414.这是晒了一周的成品酱了 。可以蒸熟来吃了 。
农家西瓜酱的做法步骤1515.舀上一小碗 ， 放入花生 ， 蒸熟了 ， 喝粥很棒的哦 。
西瓜酱怎么做好吃？
食材：黄豆、西瓜、食盐、白糖、葱姜、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、甜面酱、白酒 。
具体的做法：
准备黄豆500克 ， 先清洗干净 ， 再加上清水浸泡一晚上（因为天太热 ， 可以把黄豆放在冰箱冷藏浸泡一晚上） 。第二天 ， 黄豆泡好后 ， 就都膨胀了 ， 把上面的水分都沥干即可 ， 准备半个西瓜 ， 用勺子把瓜肉挖出来（黄豆和西瓜的比例是1：3） 。
下面在锅里加上食用油500毫升 ， 油温温热的时候 ， 加上葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香炸出香味 ， 炸的香料变色后 ， 用漏勺全部捞出来 ， 再转到小火 ， 把黄豆放进去慢炸 ， 要多搅动几下 ， 使黄豆受热均匀 。
炸的黄豆表皮裂开 ， 再把西瓜放进去 ， 用铲子把西瓜捣碎 ， 煮出里面的水分 ， 这一步比较费时间 ， 我煮了50分钟 ， 然后加上食盐30克、甜面酱90克、少量的白酒搅拌均匀 ， 再煮10分钟 ， 最后加上干辣椒碎搅拌一下 ， 煮出香味出锅 ， 自然晾凉后 ， 装在容器中 ， 放在冰箱冷藏保存即可 。
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