是的，魔芋淀粉含量比较高 。
1. 魔芋是一种富含淀粉的植物，每100克魔芋中含有约13-18克的淀粉，这样的含量相对于其他蔬菜算是相对较高的 。
2. 魔芋淀粉的来源是植物根部，因为魔芋生长在贫瘠的土地上，不需要过多的营养物质，所以魔芋中只有很少的糖分和脂肪，是一种很好的低卡路里食品 。
【魔芋淀粉含量高吗?】3. 魔芋淀粉还具有一定的功能性，可以作为凝聚剂、增稠剂等，在食品工业中被广泛使用 。
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