炸好的花生米 ， 趁热撒上一些高度白酒 ， 白酒有很强的挥发性 ， 高温下挥发地更快 ， 可以带走残留在花生米中的水分 ， 增加酥脆的口感 ， 这样放7天也不会返潮 ， 照样很酥脆 。
调味时 ， 可以放盐 ， 也可以根据自己的口味放白糖、五香粉等调料 。放食盐或白糖时 ， 一定要放凉后再放 ， 这样不会融化 ， 有颗粒感 ， 视觉效果更好 。
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