3、准备面包糠 ， 淀粉 ， 再准备一个小碗 ， 打入鸡蛋 ， 把山药挤成团 ， 先放干淀粉上 ， 手里要抹点油 ， 不易沾手 ， 再裹上鸡蛋液 ， 然后裹面包糠 。
4、锅内加入油 ， 等待油温4成热 ， 也就是微微冒烟 ， 下入山药丸子 ， 小火慢炸5分钟 ， 炸至金黄色捞出 ， 把油温升高至6成热 ， 复炸20秒 ， 炸的外表酥脆就行了 ， 外酥里糯 ， 非常好吃 ， 简单又有创意 ， 孩子也非常爱吃 。
五、山药南瓜饼
1、切成小块 ， 山药黏液会过敏的朋友 ， 记得戴一次性手套 ， 山药洗净去皮 ， 切成细条 ， 南瓜切成小块 ， 开水上锅 ， 蒸15分钟左右 ， 装入一个碗中 ， 趁热捣成泥 。
2、加入100克面粉 ， 200克糯米粉 ， 少量多次 ， 边倒边搅拌 ， 并没具体规定 ， 想吃更糯一些 ， 多加糯米粉就可以 ， 用筷子搅到没有干粉 ， 就像图中的面絮一样 ， 过程中无需添加水 。
3、手中涂抹一些食用油 ， 防止粘连 ， 揪一小块面团 ， 团成圆形的小饼 ， 电饼铛或者不粘锅 ， 无需刷油 ， 下入饼胚 ， 开小火慢慢烙 ， 约2分钟左右翻一次面 。
4、等待两面均匀上色 ， 变得软软的 ， 即可出锅 ， 山药南瓜饼就做好了 ， 山药这样做 ， 香甜软糯 ， 营养美味 ， 连挑食的孩子也非常爱吃 。
六、山药苹果饼
1、山药切成小段 ， 大火上锅 ， 蒸15分钟左右 ， 加入40毫升牛奶 ， 1勺白糖 ， 趁热捣成山药泥 。
2、苹果削去外皮 ， 用擦丝器处理成细丝 ， 放入山药泥中 ， 搅拌在一起 ， 准备糯米粉 ， 少量多次添加 ， 边倒边搅拌 ， 搅成没有干面粉 ， 呈大面絮的样子 。
3、下手揉成光滑的面团 ， 搓成长条状 ， 分成大小均匀的剂子 ， 取出一个面剂 ， 搓成圆形 ， 用掌心按压成饼 ， 雏形已经出来了 ， 先蘸清水 ， 再正反面裹满芝麻 ， 水可以让芝麻更牢固 。
【山药怎么做最好吃?】4、电饼铛刷一层油 ， 下入饼胚 ， 开小火慢煎 ， 约2分钟左右翻一次面 ， 中间多翻动几次 ， 让饼充分熟透 ， 等待两面金黄色 ， 小饼变得软软的 ， 即可出锅 ， 香甜软糯的苹果山药小饼就做好了 ， 营养美味 ， 老少皆宜 ， 咬一口 ， 满满的芝麻醇香 ， 太好吃了 。
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