研究者称,“正确地说,污染和动物在何处养殖的和养殖方式有关 。清洁的空气和牧场环境中所生产的肉所含的环境性污染物很少 。”
总体而言,生肉和未加工的肉所受的污染程度要低于鱼类和海产品,“虽然生肉和未加工肉的污染要远远高于水果、蔬菜和豆类的污染,”Domingo先生说 。Domingo先生总结说,“污染很大程度上决心于脂肪的含量,脂肪是肉中积累致癌性持久性有机污染物的关键组织 。”
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