1、将芥菜洗干净，檫成丝，天气好的时候在外面晾晒，基本3天左右就好了每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上 。
2、可以直接买辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒，也可以少放或多放 。
3、将熟好的油倒在辣椒上，边倒油边搅 ， 在一边冷凉
4、接下来是熬酱油，醋，锅倒入酱油，醋各一斤 ， 放2两白糖，根据个人口味放白糖，熬开，冷凉 。
5、现在开始拌菜了，每十斤芥菜放一斤盐 。放一两姜，一两蒜，一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝；将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀；
【怎样腌芥菜疙瘩丝好吃】6、将拌好的芥菜丝倒到坛内，24小时之后是芥末味 ， 半月以后就好吃了 。时间越长腌的越好吃 。
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