红烧牛肉面是一道经典的中华美食 。它的特点是色香味俱佳，汤头浓郁，肉质酥烂，面条Q弹，还有丰富的营养成分 。如果你想学习如何制作一碗美味的红烧牛肉面，下面是本文的详细步骤 。
材料：
- 牛肉：500克 。
- 面粉：300克 。
- 白萝卜：1个 。
- 姜块：适量 。
- 大葱：半根 。
- 料酒：适量 。
- 盐：适量 。
- 酱油：适量 。
- 老抽：适量 。
- 糖：适量 。
- 干辣椒：适量 。
- 八角：适量 。
- 桂皮：适量 。
- 肉骨汤：适量 。
- 油：适量 。
步骤：
1. 准备材料
牛肉洗净，切成小片，用盐、料酒、酱油腌制30分钟，备用 。
【红烧牛肉面的做法】面粉加水搅拌，揉成面团，醒发20分钟 。
白萝卜去皮，切大块 。
姜、大葱洗净，切末 。
2. 炒牛肉
热锅凉油，待油热后加入牛肉，翻炒至变色，盛出备用 。
3. 煮面条
将揉好的面团擀成饼状，切成细长的面条，下锅煮熟后放入冰水中浸泡，防止粘连 。
4. 炒香调料
锅中加油，放入干辣椒、八角、桂皮，煸炒出香味 。
5. 煮汤
炒香的调料加水煮开，放入白萝卜块和腌制好的牛肉，煮至牛肉变软烂 。
6. 调味
将炒香的姜葱末加入锅中，加入肉骨汤、老抽、糖等调味料，煮5分钟 。
7. 端盘
在碗中放入煮熟的面条，倒入煮好的汤汁，加入葱花即可 。
这样一碗香喷喷、味道鲜美的红烧牛肉面就做好了！
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