【如何炖牛骨头? 牛骨头汤怎么熬】
牛骨头汤的做法 牛大骨头炖法如下：电饭煲启动煲汤功能 ， （用沙锅的话 ， 用大火将汤煮开） 。将汤快煮开时候 ， 会有很多浮末 ， 用大勺子将浮末撇掉 。加入一小勺子醋（10ML） ， 盖上盖子 ， 煲4个小时即可 。 清洗干净 ， 起锅烧水 ， 冷水放入牛骨头焯水 。准备一个白萝卜 ， 牛骨头水开焯水一分钟捞起 ， 放入清水 ， 洗净血沫 。洗干净放入砂锅中 ， 加入姜片、党参 ， 倒入清水煲一个小时 。 使用高压锅炖牛骨头的方法如下：先将大小合适的牛骨头洗净 ， 放入锅里 ， 放的水以淹没牛骨头两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜 ， 超过最高水位线的话 ， 水沸腾后安全伐只会喷水 ， 灶台上会溅污许多汤汁 。 牛肉冷水下锅 ， 加入少许料酒葱姜 ， 煮到开锅 ， 此刻会有很多浮沫出来 ， 用滤网趁着开锅的时候将浮沫打去 ， 一定要多打几遍 ， 将浮沫彻底去掉 。牛骨头在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉 ， 捞出备用 。不要过凉 。 准备好新鲜的牛大骨 ， 叫老板帮忙斩断 。焯水捞出 。然后放到煮汤的锅里 ， 大火煮开 ， 小火慢炖一个小时 ， 煮的越久汤汁越白 。葱切葱花 ， 香菜切小段 。 牛骨头汤的做法1 材料：西红柿、土豆、胡萝卜、玉米、牛骨汤 。做法 土豆、西红柿、胡萝卜在锅里炒一下 ， 做出来的汤比较香 。炒好的土豆、西红柿、胡萝卜备用 。 石锅中添加适量水 ， 放进牛大骨、姜片和小葱段 ， 火灾烧开转文火煮三个钟头 ， 随后添加牛肋条块再次煮两个小时 ， 用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料 ， 加入盐就可以 。 首先使用菜刀把准备好的党参和姜切好 ， 放一旁备用 。然后塞入茶包袋中 ， 如下图所示 。把准备好的牛骨放水中焯水 。去除血沫后捞出洗净 ， 放入汤锅 ， 加水 。 牛大骨头炖法如下：电饭煲启动煲汤功能 ， （用沙锅的话 ， 用大火将汤煮开） 。将汤快煮开时候 ， 会有很多浮末 ， 用大勺子将浮末撇掉 。加入一小勺子醋（10ML） ， 盖上盖子 ， 煲4个小时即可 。 把牛骨头洗干净 ， 泡水10-15分钟去血水 。把需要用的配料切好备用 ， 胡萝卜切成小块 。锅中倒油 ， 油七成热的时候 ， 把配料放进去 ， 炒香配料 。把泡水的牛骨头 ， 拿出来倒掉水 ， 加入锅中一起炒 。 牛大骨焯水后洗净炖5小时 。捞出牛大骨 ， 最好可以放凉把肉取下来 ， 热的话容易散 。适当改下刀 ， 切成块 。胡萝卜去皮切成块 。白洋葱也切成块 。小番茄对切 。 牛骨头尽量买新鲜的 ， 这样炖出来的汤才足够鲜美 。在熬制初期切记香料无需过多 ， 以免掩盖掉汤的鲜美 。无论熬何种骨头汤 ， 玉米都建议用高度白酒 ， 普通的料酒熬汤喝起来有一股子怪味 ， 白酒的去腥效果会更好 。 第一步把党参和姜洗净切好 。把党参和姜片分别装到茶包袋里 。牛骨放开水里捞一下 。牛骨放水里把血水和泡泡洗干净 ， 放入汤锅里加上水 。把所有其他材料全部放进去 ， 开大火煮开后转小火 。 把牛骨头洗干净 ， 泡水10-15分钟去血水 。把需要用的配料切好备用 ， 胡萝卜切成小块 。锅中倒油 ， 油七成热的时候 ， 把配料放进去 ， 炒香配料 。把泡水的牛骨头 ， 拿出来倒掉水 ， 加入锅中一起炒 。 如果想省事 ， 可以放入电紫砂煲中定时慢炖 ， 如果放入普通高压锅中 ， 压出的骨头汤不是奶白的 ， 较清澈 。市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净 ， 但煲汤不会有太大影响 ， 如果加入少许牛肉 ， 味道会更鲜美 。 经过3小时的熬制 ， 汤就熬好了 ， 最后加入适量盐和鸡精就可以了 。用这样的方法炖出来的牛骨头汤 ， 不腥不骚 ， 一点异味也没有 。炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉、或做高汤、或用来做火锅汤底 ， 味道都非常棒 。 牛骨头汤的做法1 材料：西红柿、土豆、胡萝卜、玉米、牛骨汤 。做法 土豆、西红柿、胡萝卜在锅里炒一下 ， 做出来的汤比较香 。炒好的土豆、西红柿、胡萝卜备用 。 炖汤最好选用陶瓷锅 ， 小火慢炖 ， 汤头浓白再放蔬菜 牦牛骨髓炖汤 ， 老少皆宜 ， 尤其适合成长中的孩童 ， 可增强骨骼强度 。怎么来炖牛骨汤2 食材 牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克 。 1、食材：牛筒骨、姜、葱、料酒、枸杞、盐 把牛筒骨用水冲洗干净 ， 放盆里加入清水 ， 浸泡两三个小时 ， 把牛骨头中的血水浸泡干净 ， 中途要记得换水 ， 把血水泡除干净后 ， 洗干净捞出 。 2、牛大骨焯水后洗净炖5小时 。捞出牛大骨 ， 最好可以放凉把肉取下来 ， 热的话容易散 。适当改下刀 ， 切成块 。胡萝卜去皮切成块 。白洋葱也切成块 。小番茄对切 。 3、牛骨头汤的做法 用料：牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐（各适量）把牛骨头洗干净 ， 泡水10-15分钟去血水 。把需要用的配料切好备用 ， 胡萝卜切成小块 。 4、步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料 。步骤二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后 ， 再用温水清洗干净备用 。步骤三：牛骨头冷水下锅 ， 水开后焯水5分钟左右 。 5、清炖牛骨汤的做法：主料：牛颈骨700g 。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量 。牛骨提前解冻 ， 和姜片 ， 冷水一起下锅 。会煮出很多血沫 。捞起过清水洗净沥干 。砂锅里入适量清水 ， 把姜片 ， 牛骨入锅 。 6、牛大骨要斩成小块 ， 露出骨髓 ， 才能让精华全部融入汤中 。牛骨头较硬 ， 家中的菜刀很难剁开 ， 最好在买的时候请商家代劳 。因牛肉、牛骨血污多 ， 直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底 ， 最终使汤味发腥 。
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