最佳答案息烽县美食有豆沙窝、魔芋锅巴肉丝、宫保鳝鱼、百合牛肉、鸡纵鸡等 。1、豆沙窝：色泽金黄、外酥内软、糯香爽口 ， 表皮金黄、外脆里软、甜咸相宜 。2、魔芋锅巴肉丝：是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮，用来爆炒猪、牛、羊肉丝，别有风味 。辣香微酸、细致绵软 。3、宫保鳝鱼：营养丰富、色泽红亮、香辣鲜浓、肉质嫩脆 。
息烽县美食有豆沙窝、息烽魔芋锅巴肉丝、宫爆鳝鱼、百合牛肉、鸡纵鸡等 。
1、豆沙窝：是息烽经典的传统名小吃 。色泽金黄，外酥内软，糯香爽口 。口味为表皮金黄 ， 外脆里软，甜咸相宜 。将红豆或是芸豆在锅内煮熟后 ， 捣碎制成豆沙，根据个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄即可 。本品绵软可口，适合做为餐前点心食用 。
2、息烽魔芋锅巴肉丝：魔芋锅巴是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮，用它来爆炒猪、牛、羊肉丝，别有风味 。制作时先将干锅粑用开水发软，切成细丝，把芹菜、红萝卜、猪（或牛、羊）肉也相应切成丝 。这种菜系民间菜，但辣香微酸，细致绵软 ， 很能体现黔味特点 ， 深受欢迎 。
3、宫保鳝鱼：姜汁码好，再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好 。等锅内菜油烧热后，将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油 。锅内重新放入少量的菜油 ， 下滋粑辣椒炼黄，把备好的葱节等下锅，倒入鳝鱼炒转，烹入芡汁等佐料即成 。宫爆鳝鱼不仅营养丰富 ， 而且色泽红亮，香辣鲜浓，肉质嫩脆，会使人食欲大振 。
4、百合牛肉：百合牛肉是一道传统名菜 。百合细腻，牛肉酥香，清香爽口 ， 牛肉鲜香细嫩，有润肺止咳的功效 。
【息烽县美食】5、鸡纵鸡：贵州民族风味（鸡纵鸡），将鸡宰杀洗净，砍成2厘米见方的块 ， 内脏洗净切成片，干鸡纵菌用水泡软撕成条，捡净杂质，再滤干水分 。用焖烧的烹调方法，锅置火上 ， 放油烧至6成热，下花生米、蒜瓣、鸡纵菌、爆至水分干，捞出滤油，再下姜、蒜、生鸡块、料酒炒至熟 ， 然后下鸡纵菌、豆瓣酱、制好的糍粑辣椒、啤酒、高汤、味精、盐、然后焖烧至熟 ， 投入葱节，西红柿起锅装盘，吃起来鲜香微辣，色汁红亮 。
