【新鲜银耳怎么吃的做法 新鲜银耳怎样熬】
新鲜银耳的做法步骤是什么 银耳就是大家熟知的白木耳 ， 或者称为雪耳等等 ， 因而被人们称为菌中之冠 ， 这种石材的外表是白色的 ， 质地是比较柔软的 ， 通常是呈半透明状态 ， 而且银耳吃起来富有弹性 ， 最关键是银耳的食疗作用非常强大 ， 如果是新鲜的银耳的话 ， 大家可以按照下列这些方法做来吃 。 新鲜银耳的做法： 凉拌银耳 材料：新鲜银耳 ， 香菜 ， 鲜酱油 ， 鸡精 ， 芝麻油 。 做法 1.银耳用水泡至发软 ， 去除硬块 ， 然后洗净 。 2.锅内水煮开 ， 放入银耳 ， 烧开后需煮二分钟 ， 焖5分钟 。然后捞起 ， 沥干水分放入碗中 ， 最后加入鲜酱油 ， 鸡精拌匀 。 3.香菜洗净切细 ， 放入上述碗中 ， 再放入芝麻油 ， 拌匀即可 。这道菜色香味俱全噢 ， 来试试吧 。 银耳莲子汤 材料：新鲜银耳 ， 莲子 ， 枣子 ， 枸杞 ， 冰糖各适量 。 做法 1、银耳用清水泡开 ， 将底部泛黄的硬结剔出 ， 然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。 2、莲子需要中间无芯的 ， 不苦 ， 放置多少随自己喜好 。 3、汤锅放清水 ， 水要一次放够 ， 要留出蒸发的余地 ， 煮的过程中间不可加水 。 4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中 ， 开火 ， 加热 ， 煮沸 ， 一定要不断搅锅 ， 防止银耳胶质粘锅 ， 煮开后 ， 关小火熬煮 ， 也要不断搅锅 。 5、莲子易熟稍后放入 。 6、开锅后继续熬煮 ， 直到银耳胶化 ， 汤粘稠即可 。 鲜银耳好还是干银耳好 大家都知道银耳营养价值高哦 ， 因此 ， 银耳越来越受到大众的青睐 。然而 ， 人们在选购银耳时 ， 往往是要选一些所谓的“新鲜银耳” 。其实 ， 市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工 ， 没有毒的 ， 可以直接煮着吃的 。事实上 ， 真正的新鲜银耳却是不同的 ， 它与普通的银耳有所差异 。 一方面 ， 从制作工艺来说 ， 新鲜银耳是没有经过加工处理的 ， 而普通银耳则是经过多层次的加工干制 。 另一方面 ， 新鲜银耳含有卟啉类光感物质 ， 食用新鲜银耳后 ， 卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中 。此时受到太阳照射 ， 就可能引发日光性皮炎 ， 入皮肤红肿、痒痛 ， 出现鲜红色丘疹和水疱 。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收 ， 导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状 。而普通的银耳不含卟啉类光感物质 ， 对人体无害而有益 。 现在 ， 大家应该知道新鲜银耳与银耳的区别了吧 ， 因此 ， 尤其在外 ， 采摘银耳的时候 ， 不要轻易煮着吃 ， 因为大多野生银耳都是有毒的 。 银耳子实体纯白至乳白色 ， 直径5～10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。
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