步骤1
食材：韭菜150克、豆芽150克、瘦肉150克、淀粉2克、大蒜3瓣、姜3克、上海青100克 。调味料：食用油10克、盐1克、料酒2克、生抽2克、鸡精1克 。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用 。
步骤3
韭菜切寸段 。
步骤4
大蒜切末 。【韭菜豆芽肉丝怎么做 韭菜豆芽肉丝的做法】
步骤5
姜切末 。
步骤6
瘦肉切丝，加入淀粉、料酒、少许盐，拌匀腌制10分钟 。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入肉丝炒至变色，盛出备用 。
步骤8
锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香 ， 倒入韭菜、豆芽炒软 ， 加入肉丝炒匀，放入少许盐、生抽、鸡精炒匀 。
步骤9
盛入炒好的食材，盘中放入上海青摆盘 。
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