腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜 ， 这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口 ， 用来腌菜在合适不过了 ， 而且在黄瓜当中这类个头小巧的黄瓜更便宜哦 。最关键的一步是将腌黄瓜出来的水先倒掉 ， 再用清水浸泡一段时间 ， 这样腌出来的黄瓜既不会特别的咸 ， 又能够去掉腌黄瓜当中又苦又涩的味道 。
相信很多地区的腌黄瓜拌法都和介绍的这种方法不同 ， 因为各个地区人的口味不同 ， 做法也不同 。大家只要根据自己地区的习惯和个人口味来拌就可以了 。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
切掉黄瓜两端 ， 用削皮刀削出一条长长的黄瓜片；将黄瓜片整齐放入玻璃碗中 ， 加入小米椒、白糖、盐、醋、雪碧；雪碧要把食物淹没 ， 然后盖上盖子 ， 腌制一个小时左右 ， 然后上桌 。偷偷摸摸 ， 冷藏更好吃 。
注意:
首先你要选择一根直的黄瓜 ， 弯曲的时候不容易切片 。其次 ， 不能选特别粗的黄瓜 ， 太粗了也不容易切片 ， 因为黄瓜籽会比较老 。夏天天气特别热 。如果你没吃过这种雪碧泡黄瓜 ， 不妨试试 。好像春天又出现在你面前了 。又脆又腻 ， 又酸又辣 ， 还有黄瓜的鲜香 。越吃越想吃！
【腌黄瓜不辣怎么腌又脆又好吃】怎样腌黄瓜又脆又好吃
最好是切成拉成一串的金钱黄瓜 。腌制均匀 ， 快速 。用菜板和面板挨着搭成平面 ， 两板之间中间要留窄缝（小于黄瓜直径） ， 把黄瓜横放在窄缝上 ， 会有一下部分黄瓜被夹在缝里 ， 用刀切成稍微厚点的片（整根黄瓜是不会切断的 ， 因为黄瓜下部被夹在缝里） 。然后取出黄瓜 ， 与刚才的头尾不要颠倒 ， 斜着切这一面（被夹在缝里的一面朝上） 。切好后可以拉成弹簧状 ， 然后在一个不锈钢盆 ， 一定刷净无油 ， 否则易烂 。撒上盐 ， 要撒均匀 。密封 。放冰箱里冷藏最好 。晚上淹 ， 早上就可以吃了 。要冲一下呦 。喝粥吃咸菜 ， 很开胃的 。还可依个人口味 ， 拌成辣味 ， 或甜酸或蒜蓉的 。
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