菜籽油加热到什么程度为好？
解答：
用菜籽油炒菜时，油温达到100度时下菜，炒到后期菜籽油的温度在160左右适合 。菜籽油也就是俗称的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的食用油的一种 。
菜籽油金黄金黄的，不仅色泽诱人，而且闻起来还有一股香香的味道，用它炒出来的菜不仅味美，而且营养价值高 。如果是传统压榨菜籽油不要用来炸东西，因为不耐高温，而且容易产生化学反应，生成有害物质，但是如果是高度提纯精练过的菜籽油炸东西可以，提纯过后比较耐高温，但是也尽量不要反复高温煎炸，否则吃了也不健康 。
菜籽油炒菜时油热到什么程度
烹调时菜油油温控制在150-180℃为熟，油冒烟着火已经达到200℃以上高温 。菜油的沸点是335℃ 。
【食用油加热到什么程度炒菜最好】人体对菜籽油的吸收率很高，可达99% 。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效 。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂 。
菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用 。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃 。
扩展资料：菜籽油的保存注意事项
1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用 。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜 。
3、高温加热后的油应避免反复使用 。
4、在25℃以下干燥、阴凉处，保质18个月 。食用了过期的菜油，会对人体特别是肠胃产生严重危害 。
参考资料来源：百度百科--菜油
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