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藜麦有哪些功效和哪些吃法?

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【藜麦有哪些功效和哪些吃法?】藜麦与食物混搭 ， 十种吃法格外爽！
直到1980年美国宇航局（NASA）的科学家在全球寻找人类未来移民外太空的宇航食品时重新发现 ， 科学家们经过13年的全面研究 ， 藜麦在众多食物中脱颖而出被选为最理想的“宇航食品” 。
随后联合国粮农组织（FAO）也对藜麦进行了研究 ， 认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物 ， 最终推荐藜麦是最适于人类的唯一完美“全营养食品” ， 世界十大健康食物之一 。随后藜麦开始走出安第斯山 ， 受到了全世界热烈的追捧 ， 国际营养学界把藜麦称之为“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品” ， 现代时尚界称之为“素食之王” 。2013年是联合国宣布的“国际藜麦” ， 旨在向全世界推广这种健康粮食 。
我们的食物大多是由酸性食物组成的 ， 包括通常喝的咖啡、茶、酒、饮料及抽的烟都属于酸性 ， 加上生活不规律、熬夜多、精神压力大 ， 会加重体内酸性 ， 身体的酸碱不平衡会长期处于亚健康状态 ， 抗氧化能力差 ， 最终导致疾病侵袭 。藜麦是最好的碱性食物之一 ， 长期食用能维持体内酸碱平衡 ， 保持健康体质 。
人体的衰老和很多慢性病及肿瘤的发生都与体内氧化反应增强有关 。藜麦含有丰富的e族维生、硒元素、黄酮物质等 ， 它们配合在一起具有极佳的抗氧化能力 ， 可以有效减少自由基的形成 ， 延缓衰老和增强体质 ， 是卓越的天然防癌和抗氧化物质 。
藜麦远离城市在高山上吸收日月的精华 ， 与清风和云雾为伴 ， 远离喧嚣 ， 成熟后 ， 籽粒的外壳是五彩的 ， 在蓝天和白云下满山的五彩斑斓华锦天成 ， 颇有佛道之意境 。大自然的智慧远远高于人类 ， 只有明白了大自然规律才能体会到生命的精髓 ， 食用藜麦不仅获得养生的物质元素 ， 同时还净化养生者的心灵 ， 让身体和心灵和谐健康 。
1、藜麦沙拉
将藜麦米在锅中煮熟 ， 沥干水分 ， 将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜 ， 蔬菜需要提前在锅中煮熟） ， 倒入煮好的藜麦米 ， 淋入酸奶即可 ， 当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替 。
营养价值：藜麦水果沙拉低脂、低热量富含维生素、果胶及多种营养素 ， 而被人们奉为最具营养的减肥圣品 ， 其中要选用高品质的藜麦米营养与口感才会更好哟~！
2、藜麦饭
在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些 ， 我们可以加些配菜 ， 如：鸡块、土豆、洋葱等等 ， 在锅中放入你喜欢的配菜炒香 ， 加水直接放入藜麦米 ， 撒上调料 ， 15分钟后焖熟即可出锅 。
营养价值：藜麦米是唯一可以满足人体对食品营养的需求 ， 搭配各种蔬菜既营养又好吃 ， 做起来还很简单 ， 是我们一日三餐中最方便且容易上手的美食~
3、藜麦粥
单独放藜麦米的话 ， 大约煮12-18分钟可食 ， 稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料 ， 如黑米、红豆、小米等等 ， 注意一定要在最后15分钟放藜麦米 ， 因为藜麦米易熟 ， 如果煮的时间太久 ， 容易破坏藜麦米本身的营养 。

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