蛋黄实际上是一种乳化剂包裹的脂肪微粒 ， 具有很强的吸水能力 。它本身也比较软 ， 人们可能咀嚼比较短的时间就吞咽 。当蛋黄进入人体的食道时 ， 由于蛋黄本身具有很好吸水性 ， 会迅速的吸收食道当中的唾液和水分 ， 从而导致蛋黄开始迅速的膨胀 ， 卡在食道中下不去 ， 这时就发生了噎食的现象 。
【吃蛋黄为什么容易噎着 为什么吃蛋黄会有噎着的感觉】蛋黄的营养价值
蛋黄中含有丰富的脂肪 ， 包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等 ， 也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质 ， 同时含有丰富的蛋白质 ， 而且是高生物价的蛋白质；还含有丰富的维生素 ， 其中以维生素A、维生素D、维生素B最多 。
吃蛋黄噎着了怎么吃
一般情况下 ， 吃鸡蛋噎着后 ， 可小口小口的喝水 ， 让卡在食道中的食物有缓冲空间 ， 润滑食道 。喝水可加大鸡蛋中的水分内的浓度 ， 致使蛋黄变稀 ， 蛋黄中的粘附性也会被降低 ， 这时就会从噎住的食道当中掉下去 ， 能很好的解决噎食的症状 。
蛋黄怎么吃不容易噎着
吃鸡蛋的时候 ， 需要小口慢慢的咀嚼 ， 然后配上一些热汤热饮的话 ， 就不会发生食道被噎住的情况 。
每天吃一个鸡蛋就好 ， 多吃无益 ， 最多也不能超过两个 。
