用咸菜当面条卤,怎么弄好吃啊?
【用咸菜当面条卤,怎么弄好吃啊?】楼主,那咸菜是在酱缸里腌制的,市场上卖的基本都是咸盐水腌制的,味道有很大的区别 。在我们老家那叫红咸菜 。现在很少有了 。用肉丁(带点肥的)下锅炒要大火 。农村的大锅才好,和肉一起炒,炒出香味,添点水,加点味精少来一点点白糖,葱花 花椒面,在锅内炖一小会 。汤汁要干还没干的时候出锅 。
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