此外，还会加入番茄、酸梅与辣椒之类的调味料，以及法国红酒 。
这样的越南酸辣海鲜汤，与法国的海鲜汤还有泰国的冬阴功，都比较类似，但又别具一格，风味口感很独特，尤其酸香鲜美，相当开胃 。
一般在越南，这道菜就是一道汤菜，但也能够用来搭配越南米粉，或者泡饭吃 。
越南南北狭长，又地处热带，拥有十分漫长的海岸线，当地的各种物产非常丰富 。
不仅如此，古时候的越南深受中原文明的影响，近代又被法国殖民，加上越南这个地方本身就位于东南亚，靠近泰国等国家，所以其饮食兼容并蓄 。
越南的菜肴，不像泰国菜那么生猛，相对于中式饮食，又多了点南洋风格，比起西方的饮食，又更加具有东方特色，在国际上也算是很出众了 。
整体上，越南菜肴的口味都比较清淡，烹饪手法没那么复杂，喜欢用海产品与蔬菜 。
越南的美食相对来说还算是比较多的，而且越南的饮食对于健身人群很友好，不需要担心吃多了容易长肉什么的，大多数的外国游客，都容易接受越南的菜肴 。
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