1.葱切段姜切片 ， 香料清洗干净备用 。猪肉切块冷水下锅焯水 ， 过程中把浮沫撇净 ， 血水焯干净后捞出用冷水洗净备用.
2. 锅中烧少许的油 ， 把糖炒成糖色 ， 下入猪肉 ， 放入葱、姜炒香 ， 放料酒 ， 加入水烧开 ， 再加入老抽、生抽调味 ， 再加入香料 。小火慢炖至熟透 ， 肉熟了之后在放盐 。
3. 在炖肉的时候 ， 准备作白馍 。准备面粉500克,温水约280克 ， 酵母3克 ， 与面粉调和 。揉成光滑的面团 ， 观察干稀状态 ， 适量增减面粉和水 ， 醒发半个小时 。
4.面团分成约60克一个的小剂子,把每一个揉好 ， 擀成牛舌状 。按扁 ， 再次擀面 ， 成圆饼状 。饬15分钟 。
5.平底锅中放适量的油 ， 放入饼 ， 烙至两面金黄即可 ， 将烙好的饼从中间剖开但不要剖断 。
6.接着把剁卤好的猪肉剁碎 ， 塞到饼中再加上一点卤肉汁 ， 就可以开始享受美味了哦~！
肉夹馍的制作方法
做法如下：
第1步、准备五花肉 。
第2步、准备青椒 ， 香料 ， 冰糖 ， 葱段 。
第3步、煮锅内加水 ， 放入切好的肥搭瘦的五花肉 ， 加入料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 进行绰_ 。
第4步、将五花肉捞出反复冲洗 。
第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水 ， 加入食盐 ， 加入料酒 ， 将所有香料洗去灰尘 ， 放入锅中 ， 加生抽 ， 老抽 。
第6步、电饭锅开启肉类键煮制60分钟 。落气后开盖用漏勺捞出香料 。
第7步、准备面粉 。
第8步、酵母粉用温水浸泡 。
第9步、酵母液表面浮起泡沫时即可使用 。
第10步、将酵母液倒入面粉中 。
第11步、揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵 。
第12步、发酵至2倍大 。
第13步、取出面团轻拍排气 。
第14步、分成8个小面团 。
第15步、取一个面团擀成长椭圆形 。
第16步、然后对折 。
第17步、然后卷成卷 。
第18步、擀成饼放入烤饼铝锅内 。
第19步、依次烙好8张饼 。
第20步、将卤好的五花肉捞出 ， 同青椒、大葱一起剁碎 。
【有肉夹馍的制作方法吗】第21步、浇上卤汁即可 。
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