木耳炒鸡肉怎么炒好吃
用料：鸡胸肉一片、腐竹1根、木耳1把、豆角6根、油20克、盐1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少许、淀粉1茶匙、生抽1汤匙 。
1、腐竹木耳需提前泡开 。
2、豆角清洗干净，摘去两头，掰成寸段 。
3、鸡肉切丝，小葱葱白葱叶分开切好，生姜切末 。
4、葱白生姜鸡肉放在大碗里，加盐、糖、酱油、淀粉和胡椒粉调拌均匀备用 。
5、水烧开加点盐，然后将泡开的腐竹和木耳放入锅里煮开两分钟后捞出 。
6、锅热倒油，油烧至温热，将调好味的鸡肉下锅快速翻炒，刚刚变色就要立刻盛出 。
7、用炒鸡肉的油炒配菜，先将豆角炒变色，然后下腐竹和木耳，加一勺高汤盖锅焖几分钟，然后加点盐调味 。
8、最后将前面炒好的鸡肉倒回锅，翻炒均匀，撒香葱叶出锅 。
家庭炒鸡肉怎么炒才好吃？
家庭要想把鸡肉炒的好吃：无外这几种方法
第一，选料，鸡肉选择泡水时间短的，最好是鲜活现杀的 。
第一，选料，鸡肉选择泡水时间短的，最好是鲜活现杀的 。
第二，改刀，横切牛肉，斜切鸡?? 。鸡肉斜切可以，可以有效的割断鸡的筋膜，这样炒出了的鸡肉口感不柴 。
第二，改刀，横切牛肉，斜切鸡?? 。鸡肉斜切可以，可以有效的割断鸡的筋膜，这样炒出了的鸡肉口感不柴 。
第三，腌制，鸡肉提前用料酒，盐，蛋清，胡椒粉腌制后挂淀粉上浆，可以有效的保住鸡肉的水分，使成菜口感更鲜嫩 。
第三，腌制，鸡肉提前用料酒，盐，蛋清，胡椒粉腌制后挂淀粉上浆，可以有效的保住鸡肉的水分，使成菜口感更鲜嫩 。
第四，鸡肉滑油后炒制味道更好，或者在鸡肉下锅后采用旺火急炒 。
第四，鸡肉滑油后炒制味道更好，或者在鸡肉下锅后采用旺火急炒 。
第五，调料的选择，鸡本身有腥味，可选择料酒，辣椒，胡椒粉，咖喱等去腥增香的调料 。
第五，调料的选择，鸡本身有腥味，可选择料酒，辣椒，胡椒粉，咖喱等去腥增香的调料 。
炒鸡肉怎么炒好吃又嫩
好吃又嫩的炒鸡肉方法如下：
材料/工具：鸡胸肉1块，杏鲍菇200克，姜1小块，香葱1根，料酒1勺，生抽2小勺，老抽1小勺，米醋3小勺，淀改空粉适量，油 。
1、用一块鸡胸肉，鸡胸肉洗净后切成小块，用料酒、盐、生抽、胡椒粉和淀粉以及少许油拌匀，鸡胸核此瞎肉腌制半小时左扒逗右 。
2、把老抽、生抽、米醋和水淀粉拌匀，做成鱼香酱汁 。
3、杏鲍菇洗净后，切成小块 。杏鲍菇块与鸡胸肉块差不多大小，炒好后用勺子一勺舀下去，有鸡胸肉又有杏鲍菇，口感很棒 。
4、炒锅烧开水后，放入杏鲍菇焯水，杏鲍菇焯水可以缩短炒的时间 。
5、炒锅烧热油，放入姜蓉和鸡胸肉，爆炒几下，鸡胸肉盛起待用 。
6、把杏鲍菇放入炒锅煸炒一会儿 。
7、加入鸡胸肉和鱼香酱汁，用大火炒熟，放入葱粒就可以装盘了 。
茄子炒鸡肉怎么炒好吃
茄子炒鸡肉的做法如下：
1、准备食材：茄子、肌肉、红辣椒、葱、油、盐、酱油、辣椒粉、红糖、醋；
2、茄子表皮洗净，不用去皮，切掉蒂部，然后切成块，鸡肉反复用清水多洗几次切丁，红辣椒去籽切成块，葱切成长段；
3、锅烧热后倒入油，油烧至七成热，加入鸡肉丁；
4、将鸡肉丁油煎一下后，加入食盐和酱油；
5、鸡肉翻炒入味后，加入茄块；
6、翻炒几下，加入辣椒粉；
7、加入一些红糖，红糖会起到提鲜味的作用；
8、翻炒至茄子稍微变软，加入辣椒块和葱段；
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