陈皮[图]陈皮一小块
盐适量
鸡精适量
油[图]油适量
花椒[图]花椒适量
菜谱做法：
红烧鸡爪的做法图解11.鸡爪清洗干净，水烧开倒入鸡爪灼水，煮8分钟左右；
红烧鸡爪的做法图解22.灼水后的鸡爪放入清水中凉几分钟再清洗干净；
红烧鸡爪的做法图解33.鸡爪去指甲对半切开或者不切装去盘中备用，姜切丝，蒜切片，葱切段；
红烧鸡爪的做法图解44.油锅烧热，烧油的时候把豆瓣酱，八角，花椒，冰糖，陈皮（陈皮没有可以不放）放到锅铲上，油锅烧热放进去；
红烧鸡爪的做法图解55.再放入姜，蒜爆香；
红烧鸡爪的做法图解66.再倒入鸡爪翻炒一下；
红烧鸡爪的做法图解77.再倒入适量料酒，老抽，翻炒一下，最后再倒入一小碗半清水焖煮（水刚好没过鸡爪为宜），锅内水开转中小火继续焖；（中途翻一翻别糊锅了）
红烧鸡爪的做法图解88.大约十分钟的样子锅内汁浓了放入盐，味精，撒上葱断翻一翻盛出装盘；
怎么做好吃，红烧鸡爪的家常做法
食材明细
鸡爪适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
八角适量
盐适量
冰糖适量
米酒适量
味精适量
十三香适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧鸡爪的做法步骤
1
鸡爪去指甲，焯水捞出 。
2
炒糖色，炒到鸡爪微黄 。
3
放入葱姜八角红辣椒炒出香味 。
4
老抽生抽一比一，米酒一碗 。烧开 。
5
放盐，十三香，烧开 。
6
中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可 。出锅放点味精提味 。
小窍门
【红烧鸡爪怎么做好吃又简单家常的】鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲 。
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