藜麦的作用与功效藜麦的作用( 二 ) _藜麦的作用

四、矿物质Minerals
藜麦实际上包含所有的矿物质，含量高于其他毅物。它含有磷、钙、铁、钾、镁、锰、锌、鲤和铜。

l 其铁的含量是小麦的两倍，大米的3倍，并且与豆类的铁含量几乎一样。
l 它的钙含量比小麦多1.5倍，具有促进骨骼和牙齿结构的功能，以及促进调节神经肌肉的化学和电刺激传递、细胞分泌和血液凝固。4至9岁儿童及成人的钙推荐摄入量分别海每天600-700毫克和1000-1300毫克（粮农组织/世卫组织，2001年）。
l 由于体内同时存在锌，所以钙能够被吸收，这使得藜麦成为最佳食物，例如，它可避免钙流失和骨质疏松症，其他的食物也含有钙，但其中所含的钙不能被人体吸收。
l 藜麦的锌含量是小麦的两倍，与大米和玉米相比则差异更大。

五、维生素Vitamins
藜麦富含维生素B、维生素C和复合维生素E，其维生素B和维生素C的含量高于小麦。它富含β-胡萝卜素、烟酸(B3）。它的核黄素（B2）、a-生育酚（维生素E）和胡萝卜素含量大大高于小麦和大米。

附：藜麦的其余用途与功效
1、历史上，煮过的和带土的藜麦被当作敷布来驱散疼痛和消退瘀伤，它还被用来做利尿剂或催吐剂。
2、藜麦曾被广泛应用于众多的病理治疗，比如尿道炎，肺结核，阑尾炎，肝脏疾?。?高空病和运动病等。由于它的高钙含量，在治疗骨科病方面是最有效的。
3、安第斯山的当地居民声称它能帮助妇女在怀孕期和产后恢复元气，并且有助于哺乳期的母亲催生更健康的奶汁。4、藜麦是一种营养十分丰富的全谷类食品，而每天吃一餐全谷类食物也许有助于预防高血压，吃越多餐就越能减少高血压风险。据哈佛医学院预防医学的LuWang医师等刊载在8月版的《美国临床营养杂志》的研究结果：研究参与者十年来每天都吃一份全谷类食物，其罹患高血压的概率降低了4% 。
5、藜麦属粗纤维含量谷物，而常吃粗纤维的食品可以减少15%患心脏病的风险，因为纤维就像一个垫在动脉壁上的肥皂钢丝球，可帮助清洁没用的胆固醇。另外食物纤维还可助消化。
【藜麦的作用与功效藜麦的作用】6.大量研究试验表明，维持标准体重的人发生Ⅱ型糖尿病的危险性最低，而发生Ⅱ型糖尿病的患者中，50%-75%为肥胖者，肥胖使发生Ⅱ型糖尿病的危险性提高了十倍。食用藜麦恰恰可以使您在不减少营养摄入的前提下保持体型，从此拥有迷人的身材。