看《浅尝》前半部分 ， 我觉得自己快被气死了 。基本都是《日本美食地图》的内容，选择了十几二十篇算是比较有意思的部分，把纯粹的行程攻略等部分去除了 。我边看边骂，觉得这些文人也太会赚钱了，几十年前的旧文，换个标题和封面 ， 就可以再卖一次 。你考虑过你粉丝的心情吗？一直追文，二十年后又需要重温一遍是吗？后文倪匡说蔡澜花钱大手大脚，不过也很会赚，被人骗走八位数，两三年后就“千金散尽还复来”了 。这样不停炒冷饭，钱确实容易赚 。
看过《日本美食地图》 ， 《浅尝》的part1和2就不必再看，没有看过《日本美食地图》，那么只看《浅尝》也就够了 。
后面的部分有点渐入佳境的感觉了 。不是罗列谈食品了，而是开始有不少随着年纪增大而生出的感悟来，反倒显出来不少返璞归真的可爱来，嬉笑怒骂，尽是真性情 ， 不像二十年前的文章，有些中年男人的圆滑油腻 ， 读起来添堵 。
有一篇篇名《孤僻》，这篇文章很容易看出蔡澜老了，颇有点破罐子破摔的泼辣和无所顾忌，从心底生出戾气来 ， 甚至也不掩饰心中的暗黑部分了，“但也不能老被人欺负 ， 耐心地等，有一天抓住机会 ， 从这些人的后脑来那么深深一刺，见他们死去，还不知是谁干的 。”这种文字，从那些还在为生存以及软肋苦苦奋斗的中年人中是看不到的；而朝气蓬勃的年轻人，是万万写不出这种完全不够光明正大的下作手段的，这种想法，非被生活折磨过的老年人不能有，也非是什么都无所谓的老年人不能有 。我在这一段，没觉得蔡澜可恶，反倒觉得他愈老愈可爱了 。
书的后半部分基本都充斥这样的情感和腔调 。不过蔡澜可能还是有点文人和公知的自觉，到底口出恶言得少了 。他怀念小时候吃过的美食，认为现在的食品和早年再也没法比较了，他谴责是因为人工养殖的问题，当然也认为制作者不够用心 。其实他可能没有意识到，随着年纪增大 ， 味觉肠胃等也其实在衰老退化了 。我父母就时常觉得现在的饭菜不好吃，终归还是老了的缘故 。现在市场竞争这么激烈 ， 全世界流通如此便捷，好吃的东西终归是越来越多了呀 。古人常以为“人心不古” ， 怀念礼崩乐坏之前的时代，其实古代不过是永远回不去的一个向往而已了 ， 就像我们永远回不去的童年和少年，我们怀念的不是儿时的美食，而是那个时代年轻的我们 。
他吃饭的口味也出现明显变化 。二十年前还是大鱼大肉为主，《浅尝》中多次提到他已经是“主食控”，对各种高级食品以及应酬聚会烦恼不堪 ， 只想要一碗白米饭，三两小菜 ， 甚至以茶泡饭，就觉得满足 。当然 ， “人生至味是清欢”，经历繁华，吃遍了全世界浓油重盐的美食 ， 才发现一碗米饭对于中国人而言才是最重要的 。我们这些还没有经历繁华的人，还是继续在舌尖美食多滚几次吧 ， 不然年纪大了，吃着白米饭辛酸，毕竟还有那么多好吃的没有品尝过就吃不下去了，太可怜 。
蔡澜的不少想法，我觉得随着年纪增大 ， 倒是可以效仿 。比如说，要吃得少一些，但是一定要吃得好一些 。“尽量地学习，尽量地旅游 ， 尽量地吃好东西，人生就比较美好一点，就这么简单 。”
他倒是颇有“人生得意须尽欢”的想法，奈何中国人都习惯了“延迟满足”，也许随着年纪增大，我们要放下一点包袱，告诉自己到了“满足”的时候了 。
年轻人也有可学习之处 。他说，“凡事都要试试，不试，绝无可能成功，试了，成功和失败，一半一半机会 ， ”
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