萝卜干先晒还是先放盐,哪种更脆 萝卜干先晒还是先放盐( 二 )
烹饪小技巧：1、冬天做萝卜干，学会1招，将切好的萝卜条压上重物，便可更好将其水分杀出，多余的水分去除，晒萝卜干便无需太长的时间，轻松便能晒好 ， 杀水的时候可以加上食盐和白糖，可以杀一杀萝卜的怪味，用食盐和白糖混合可以中和味道；
2、晒萝卜干的时候，需要散开放，不要堆在一起，如果是要现做现吃，萝卜干晒至7、8成干便可，如果要存放建议晒干一点 ， 更易保存 ， 吃的时候用温水泡一泡，不会咬不动；
3、炸香料的时候要用小火 ， 油也可以稍微多一点，这样的油更香，而且不会糊，当然了如果家里有现成的油辣子，便无需这个操作，因为腌萝卜的时候放了盐，因此这一步不用放盐便可，调味料可以按照个人喜好添加 。
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