一帆风顺
主料 多宝鱼一条约 700g 。
辅料 鲜牛肝菌200g，蒜片20g，干辣椒10g 。
调料 鲜露12g，味粉6g，鸡粉6g，白糖4g，猪油50g 。
做法
1.将多宝鱼起肉，留完整鱼骨，再将鱼肉连皮起球，下少许盐、鸡粉、味粉、干生粉腌制备用 。
2.将牛肝菌切片待用 。
3.鱼骨拍脆浆粉，下入烧至180度的油锅，将鱼骨炸至弯月形、金黄、硬身 。
4.锅入1炒勺生油烧热后 ， 倒入牛肝菌煸透，倒出牛肝菌 。
5.锅内留油 ， 放入多宝鱼球快速煎至两面略焦五成熟，倒起 。
6.锅下猪油，爆香蒜片和干椒 ， 放入牛肝菌和鱼球，加入调料 ， 沾少许水快炒至熟，装盘便可 。
关键 要先煸牛肝菌，再留油煎鱼球，务求让鱼球吸收到牛肝菌的香气 。
活炸双味多宝鱼
油泼去骨多宝鱼
蜀香多宝鱼
炙烤多宝鱼
澜沧江古法烤多宝鱼.
翅汤多宝鱼
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青柠多宝鱼柳
清蒸多宝鱼
创意骨香多宝鱼
砂锅焗多宝鱼
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笋干菜开片蒸多宝鱼
味淋蒸多宝鱼
乾坤多宝鱼
两吃多宝鱼
一帆风顺金多宝
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