二、做咸鸭蛋时 ， 盐和蛋的比例为多少？白酒选用那种最佳在做咸鸭蛋的时候，食盐放多了、放少了，都会对鸭蛋的味道带来影响 。所以在做咸鸭蛋的时候，一定要牢记一斤鸭蛋，配三两盐就可以了，这是最佳的食盐搭配比例 ， 食盐太少的话，鸭蛋不入味，食盐太多的话 ， 鸭蛋就会太咸 。
其次，在对白酒进行选用的时候，一定要选择酒精度数高于52度以上的白酒 。因为度数高的白酒，能起到很好的杀菌、消毒作用，这样咸鸭蛋在腌制的过程中，就不会变质 。
三、做好的咸鸭蛋怎么保存？1、咸鸭蛋在保存的时候，最佳保存方式是放到通风、干燥的地方去保存，可以保存三个月左右不会变质 ， 而且不会影响口感 。
2、如果想要咸鸭蛋被长时间保存，我们就可以用保鲜袋给它密封起来，然后放到冰箱中去冷藏保存 ， 这样就可以让咸鸭蛋，放半年左右也不会变质 。
除了这两个保存方法以外，你那里是否有更好的保存方式呢？也可以给我们分享一下 。
四、咸鸭蛋的营养价值咸鸭蛋除了味道好吃以外 ， 它也是一种非常营养的食物，其富含了丰富的蛋白质、以及钙、磷等多种人体所需要的重要营养，这些营养成分 ， 都是对人体非常有益的 。适量吃一些咸鸭蛋的话，既能补充身体营养，又能强身健体 。
但是由于咸鸭蛋属于腌制品 ， 所以当我们在对其进行食用的时候，是不能多吃的，尤其是老人和小孩子，一定要少吃一些 。
【鸭蛋怎么腌制出油好吃 鸭蛋怎么腌制出油好吃不咸的配方】好了，
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