2、闻气味 。品质好的花菇，香味都是比较纯正的，虽然香味不如香菇浓厚，但是闻着比较清香自然 ， 而如果花菇闻着气味比较刺鼻，那么可能是加了农药催生的，不建议购买；
3、看大小 。好的花菇一般个头都比较大，看着比较饱满诱人，而劣质的花菇一般个头较小 ， 而且表面不完整，要么是催生的要么是去年的老蘑菇，不推荐购买；
4、看菇头 。好的花菇一般菇头都是比较饱满个大的，菇头的裂开花纹内也是干净整洁的 ， 看上去比较自然无缺口，而如果是花菇形状怪异扭曲，且缝隙里都有灰尘 ， 肯定是不好的花菇 。
花菇和香菇的烹饪选择？1、如果是做香菇炖鸡，炸香菇、烤香菇等重口味香菇菜品，可以首选冬菇，也就是普通香菇来做，因为这种香味味道更浓不会被调料盖住味道，而用花菇则吃不到香菇味道了；
2、如果是做香菇炒青菜、香菇炖汤等清淡口味的菜品 ， 可以首选花菇，因为花菇的气味比较清淡，肉质比较厚实饱满，炒菜炖煮都不会影响原本菜品的味道，同时也不易被炒散炖烂 。
结语其实花菇和香菇的区别还是蛮大的，建议大家看完本文后收藏再去选购，这样以后大家都不会再买错香菇了！加油鸭?。∥沂趋氪蠊偃?，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
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