谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节 。南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等 。
在南方，有谷雨摘茶的习俗 。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶 。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经过半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿 ， 叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活 。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等 。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来泡水饮 。
而在北方有谷雨食香椿习俗 ， 谷雨前后是香椿上市的时节，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴 。这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说，而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效 。
【谷雨要做什么 谷雨要做什么农事】 由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，谷雨节气后是神经痛的发病期，因此需防“湿邪”侵袭伤身 。同时天气转暖，室外活动增加 。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入 。注意开窗通风、加强保暖 ， 不要着凉，多晒太阳，适当运动 。
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