【小贴士】
1、我们在挑选茄子的时候，一定要选择那种表面光滑的、用手摸一下硬硬的 ， 说明这样的茄子比较新鲜 。
2、切好的茄子一定要放入清水中、加少许的白醋浸泡，这样可以防止茄子氧化变黑 。
3、在炒茄子之前一定要用盐把茄子腌出水分，挤干水分，在茄子表面裹上一层淀粉 ， 这样烧出来的茄子更爽滑不油腻 。
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【炒茄子的家常做法 炒茄子的家常做法简单又好吃】本图文为“家常菜日记”原创作品，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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