今天就是小年了（2022.1.25），还有6天就要过年了，除了准备肉类和蔬菜类以外 ， 家家户户都会提前准备一些小零食，来招待亲朋好友 。今天就和大家分享6道自制小零食，做法简单 ， 金黄焦酥 ， 大人小孩都爱吃 ， 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧 ， 年前多做一些 ， 过年零食不用买 。
鸡蛋卷1.调面糊：
准备一个小盆，打入4个鸡蛋 ， 加入食盐2克，白糖80克用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人可以借助工具 。
白糖化开以后加入黄油100克边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻再次搅拌调匀备用 。
2.开始烙制：
把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平 ， 电饼铛两面加热，1分钟左右鸡蛋卷就变成金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起 。
按照这个方法把所有的鸡蛋都烙好卷起来 ， 一道简单美味的鸡蛋卷就做好了 。
曲奇饼1.调面糊：
准备一个小桶 ， 打入一个鸡蛋，加入白糖60克，用勺子搅拌调开白糖和鸡蛋，加入白糖可以使曲奇饼更加酥化，分三次倒入植物油80克，每一次都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合，再加入下一次 ， 否则会出现蛋油分离的情况 。
继续搅拌充分化开白糖，一直搅拌到白糖融化，倒入普通面粉150克，用勺子把面粉和白糖从底部往上翻，不要顺着一个方向转圈搅拌避免面粉出筋 ， 搅拌成糊状即可 。
2.开始烤制：
取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸，把搅好的糊倒在一个裱花袋中，裱花袋在网上都能买得到 ， 在锡箔纸上面挤出圆饼 。
挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟 ， 再烤20分钟就可以了 。
30分钟以后曲奇饼就做好了，取出来放在盘中就可以食用了，一道入口即酥的曲奇饼就做好了 。
花生糖1.准备食材：
准备适量的花生 ， 清洗干净，晾干水分后直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆 ， 炒至花生表皮微焦开裂就可以了 。
把它倒出来放到边晾凉，这样花生吃起来更加香脆，晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用 。
2.开始烹饪：
再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬 ， 不停地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成红枣色、粘稠的糖浆 ， 即可关火，迅速地倒入花生碎翻炒 。
糖浆均匀裹满花生以后倒出来，趁热擀开并整理成长方形 ， 再切成均匀的小块就可以了，晾凉以后再吃更加香脆，用这种方法也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖，一道香甜酥脆的花生糖就做好了 。
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