2、辅料：盐1克，糖15克，醋5克 ， 水半碗 ， 生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜 。
3、步骤：取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；其它食材切丝或切末 。
4、里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水；抓至发粘腌制10分钟 。
5、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散 ， 至颜色变白即关火盛出备用；锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香 。
6、依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后 ， 再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝；倒入鱼香汁翻匀即可出锅 。
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