适合做砧板的木头排行榜砧板是铁木好还是乌檀木好( 二 ) _云知道

除了以上这些木质以外，还有桧木【日本传统菜板所用材质】，橄榄木，黑胡桃木，榉木【欧洲传统菜板材质】，花梨木【硬木】，乌檀木【硬木】，铁木也叫做枧木【硬木】等等。
而在众多木质菜板中，首选推荐的是银杏木，其次是榆木，柳木等中国传统菜板所用材质。
认准第二点：不要太硬的
买菜板如果选择木质菜板，那么就要认准第二点：木头材质的软硬度，不宜选择太硬的，因为容易伤刀具，最好选择硬度中等或以上的

第三种材质：合成橡胶砧板首先我们要将合成橡胶砧板与塑料菜板区分开。像是很多的树脂菜板最大的缺点就是在切菜剁肉的时候，容易起屑，而这些塑料屑吃到肚里，就很不好了。所以像是树脂这样的菜板好坏主要在于其软硬度，大多数都是偏软的硬度，虽然不伤刀，但是还是不推荐购买。

而合成橡胶砧板则不同，既保留了塑料菜板的优点，同时又没有塑料菜板容易起屑的缺点。像是现在的合成橡胶菜板都是PE材质的，这种材质强度大，韧性好，刚性大，耐热耐寒性好，耐冲击，耐撕裂，无毒无味无臭，所以平时使用不易其屑，又弥补了木质菜板的缺点，不易发霉滋生细菌，更不会残留食材的腥味，不伤刀具，不滑刀，清洗方便快捷，只需要用水冲洗干净即可。
所以无论是从哪方面来讲，合成橡胶菜板都是性价比较高的一款材质，但是缺点就是价格略贵些。

认准第三点：不要有味的
无论是什么材质的菜板，在购买的时候都要闻一闻，最好不要有明显气味的，因为菜板的气味和食材的气味串味，而像是塑料菜板，合成橡胶菜板更不能有气味，因为此类材质有气味那么很可能用了劣质原料，会对我们健康不利。
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