1.长途运输打氧的原因:梭子蟹售卖主要以鲜活的为主，如果死去的梭子蟹价钱便宜一半也未必能够卖的出去，因此梭子蟹在长途运输中都会打氧保证存货度，因为这段时间梭子蟹没有进食，到了消费者手中自然会发空没有肉 。
2.用海水晶养殖的原因:贩卖海鲜的商贩都会购买海水和冰，这块成本也不低 ， 因此有很多商贩采用了更加便宜的方法，也就是用海水晶兑淡水来养殖海鲜，这样人工制造的海水齁咸 ， 梭子蟹在这里养的时间长了，自然肉少一打开全是水，并且还齁齁的 。
3.梭子蟹都是经过层层分拣的:梭子蟹捕捞上岸以后 ， 会按照大小和公母来进行分拣，这样按照不同的品质来定价，如果我们购买的最便宜的梭子蟹 ， 自然在其中很难挑到肉满膏肥的 。
4.吃蟹的时间不对:梭子蟹的繁殖时期一个是每年的清明前后，再一个就是每年的八月十五前后，除去这两个季节的梭子蟹 ， 要想挑到壳满膏肥的除非是花大价钱买的“明黄蟹” 。
现在新上市的梭子蟹，很难买到“顶盖肥”的，主要原因还是因为现在并不是吃蟹的最佳时间 。
总结:梭子蟹跟飞蟹没有什么不同，都是一种螃蟹，只不过是南北方的叫法不同而已 。梭子蟹汁多肉少的原因，主要跟价钱和吃蟹的时间有关，不过今年的梭子蟹价钱便宜 ， 现在不妨买点来尝尝鲜也是非常不错的 。
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