瓦罐炖牛肉怎么做好吃

Ⅰ 瓦罐炖牛肉怎么做好吃1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。调料：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
【瓦罐炖牛肉怎么做好吃】2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。
3、锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒，并用精盐、绍酒、味精调好口味。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。
4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里。
5、炒锅放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。葱头片用黄油煸炒出香味，倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。
Ⅱ 蔬菜宽粉炖牛肉怎么做

1、材料：熟牛肉100g、宽粉条100g、白菜3片、青椒1个、胡萝卜1根、菠菜1棵、豆腐100g、大蒜、小红椒1小把、火锅底料100g、盐、花椒粉、鸡精、醋、姜粉、植物油。
2、宽粉条折短，温水泡发。
3、白菜、青椒、胡萝卜、菠菜洗干净、蒜去皮洗净。
4、熟牛肉切块。
5、豆腐切片，锅内放少许油，煎至两面微黄。
6、菠菜切段，青椒、白菜、胡萝卜切块。
7、锅内放适量植物油，放火锅底料炒香，放进蒜瓣（拍扁）和小红椒炒出香味。
8、放进泡好的宽粉条翻炒。
9、加适量清水，慢火焖至粉条变软。
10、加入煎好的豆腐片和牛肉，大火烧开。
11、放入蔬菜，加适量盐、花椒粉、姜粉、鸡精。菜熟后烹入适量醋，出锅即可。
Ⅲ 西红柿炖牛肉怎么做饼

1、主料：牛肉馅200克。
2、辅料：香菇100克，鸡蛋清1个，洋葱5克，面粉2大勺。
3、调料：食盐1小勺，鸡精1/4勺，葱20克，料酒1勺，生抽1勺，香油1小勺，淀粉2小勺，水淀粉少许，番茄酱2大勺，水(凉)半小碗，白胡椒1/8勺，白糖2大勺。
4、香菇洗净，下入开水锅中焯熟，捞出放凉后切成碎?。淮星心?。
5、鸡蛋1个打破后分开蛋黄和蛋清，取蛋清备用。
6、将牛肉馅放入盆中，添加少量凉水，向一个方向搅拌，拌匀后再加凉水继续搅拌，分次添加后搅拌至所有的凉水都搅入肉中。再倒入蛋清搅匀。
7、再放入淀粉搅匀，放入面粉搅拌上劲。
8、放入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、油、香油，搅匀后再放入葱末略搅。
9、用匙舀一勺放在手上，轻压成圆饼状。
10、煎锅中放入少许油，小火，放入肉馅煎制。煎到一面金黄后再翻面煎，两面呈金黄色熟透后盛出摆入盘中。
11、将洋葱洗净，切成碎丁。炒锅中倒入少许油，小火，放入洋葱丁炒出香味，再放入蕃茄酱略炒，放糖，放白醋，转中火，分两次倒入水淀粉勾芡后盛出浇到肉饼上即可。