三、 干腐竹
推荐菜谱：香菇烧腐竹
准备食材：腐竹、香菇、青红椒、胡萝卜
制作方式：
1、 腐竹用手掰成一段一段 ， 在冷水中浸泡一会 ， 泡软;
2、 将青红椒清洗干净，去蒂去白筋，然后切成小的菱形;胡萝卜去皮也切成菱形;香菇清洗干净，去蒂，切成薄片;
3、 准备一个小碗，加入2勺生抽、1勺蚝油 ， 1勺糖、1勺醋，加点水稀释一下，再加一勺淀粉，搅拌均匀;
4、 锅中烧水，水开将腐竹放在水中焯一下水，煮6分钟;将胡萝卜和香菇也焯一下水;
5、 起锅烧油，油热将青红椒放在锅里炒香，接着将腐竹、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒均匀 ， 加入一点盐，增加底味;
6、 接着将调好的酱汁倒入进去，一起炒匀 ， 炒到汤汁变浓稠即可 。
四、 干笋
推荐菜谱：笋干烧肉
准备食材：笋干、五花肉、生姜、大蒜、冰糖、生抽、老抽
制作方式：
1、 笋干用水冲洗一下，将表面的垃圾清洗干净，放在冷水中浸泡一下;
2、 五花肉切成块状，冷水下锅加入生姜、料酒，焯一下 ， 撇去血沫;
3、 生姜切成片状;大蒜切成片状;
4、 起锅烧油，将五花肉放入进去煸出油脂 ， 然后加入几粒冰糖炒出焦黄色，倒入一点料酒去腥;
5、 倒入生抽、老抽和盐 ， 翻炒均匀，上色入味;
6、 倒入适量的热水 ， 将干笋放入进去，一起炖煮;
7、 煮30分钟后，肉质变的软烂，笋子熟透之后就可以 。
(丹丹)
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