冰过黄鱼有臭味是因为内脏没洗干净 ， 黄鱼本身有很大的腥味，冰冻之前一定要清洗好黄鱼的内脏，和外皮 ， 这样才会没有臭味，臭味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质 ， 三甲胺是气体，易溶于水 。
【冰过黄鱼怎么有臭味 冰过的黄鱼怎么烧好吃】黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含有丰富的微量元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。（黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂 ， 而黄鱼却相对新鲜） 。
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