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吃螃蟹的方法

云知道健康百科

（一）吃螃蟹的方法蟹腿：折叠蟹腿关节处剪开，筷子和牙签推出肉 。
蟹钳：从关节处折断 ， 用剪刀剪开外壳，牙签剔出蟹肉 。掰开蟹钳，剔出蟹肉 。
蟹身：打开蟹脐，取下脐盖上和身上的黄，去除蟹胃和腮 。用筷子剔出蟹黄和蟹肉 。
螃蟹选购技巧：1、掂重量：好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满 。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了 。
2、辨活力：有活力的螃蟹说明新鲜而且健康 。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的 。
【吃螃蟹的方法】3、看颜色：看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满 。
4、捏软硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉 ， 蟹膏蟹黄也不可能很满 。
（二）吃螃蟹的时候可以喝豆浆吗螃蟹是寒性食物，对肠胃有一定刺激性，多食用容易造成肠胃不适甚至腹泻 ， 而豆浆含较多膳食纤维，对肠胃刺激有缓和作用 ， 和螃蟹一起食用不易引起肠胃不适 。
螃蟹不宜与花生共同食用，花生含有较多脂肪，油腻的花生与凉性的螃蟹共同食用，容易导致腹泻；螃蟹不宜与猕猴桃共同食用，会产生有毒物质，导致人体中毒；螃蟹不宜与茶水共同食用 ， 茶水中的物质使螃蟹的某些成分凝固，不利于营养吸收，引起腹痛和腹泻 。
（三）吃螃蟹搭配什么喝的1、吃螃蟹的时候可以喝点白酒或者黄酒 ， 驱寒气 。
2、千万不要喝啤酒，嘌呤含量极高，会有痛风的危险 。
3、也可以喝点姜茶，也是暖性的 。因为螃蟹属寒性,要配白酒或姜茶,才不会因为吃的太多而引起肠胃不适 。
4、吃虾蟹食物的同时是不能喝太多含维生素C的饮料的，比如橙子、番茄、猕猴桃等为原料的饮料，可以喝一些不掺杂水果的饮料 ， 如雪碧、可乐等含汽比较多的饮料，螃蟹属于寒性的食物，为了身体健康，喝一些热饮或热性的饮料 。
（四）吃螃蟹不可以吃什么比如牛奶啊螃蟹不可与以下食物同食：
1、柿子：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃；
2、花生：花生脂肪含量高达百分之45，油腻之物与蟹同食，易致腹泻；
3、泥鳅：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康；
4、香瓜：香瓜即甜瓜 ， 性味甘寒而滑利，能除热通便，与蟹同食 ， 有损肠胃，易致腹泻 。

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