9、最后往锅里面倒入没过食材的清水，先是用大火烧开了以后，用中小火再炖90分钟左右，时间到了以后，把锅盖打开，汤汁浓郁 ， 牛腩肉酥烂入味，包裹着牛肉汤汁的土豆也一样好吃，软糯可口 。
【小贴士】：
1、加入洋葱，洋葱的特殊味道，会让整道菜的味道更好。
2、炖牛肉时用热水，是因为牛肉表面蛋白质遇热骤然凝结，氨基酸不易流失 ， 味道更鲜美 。
3、炖菜我还是觉得一次性把水分加足，不要再中途加水进去了，就算是要加水的话，也一定要加热水 。
【牛肉炖土豆 牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂】
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