03骨骼、牙齿、头发和指甲是人体最为坚韧的部分，它们也最难分解 。大量的胶原纤维和磷酸钙使得骨骼和牙齿兼具韧性和刚性 。在温暖潮湿的环境下 ， 真菌和细菌可以分解其中的胶原纤维；酸性土壤可以缓慢降解其中的矿化成分，这通常要花费数年的时间 。头发和指甲通常能在土壤中保存2年甚至更久 。这是由于 ， 组成它们的分子有着特殊的结构 。头发和指甲主要由角蛋白组成，角蛋白格外稳定，这是因为它的氨基酸折叠过程中具有许多额外的化学键“加固”（如二硫键） 。破坏这些化学键需要更多的能量 ， 这也使得它能抵抗一般蛋白酶的水解 。
改变酸碱性会怎样？
在“化尸水”的都市传说中，强酸是一个经常登场的角色 。那么改变酸碱性到底会有什么结果呢？
毫无疑问 ， 强酸和强碱对人体都具有腐蚀性 。此外，一些强酸/碱独特的性质使它们更为危险，例如浓硫酸具有脱水性 ， 会使组织碳化并释放大量热量，进一步导致次级烧伤 。
如果只考虑酸碱性，那么强酸和强碱对软组织的作用其实都是促进生物大分子水解，而在这方面，其实碱的破坏力更强一些 。这是因为，强碱具有更强的破坏二硫键的能力 ， 而二硫键对于蛋白质结构的完整性十分重要 。基于同样的原因，碱也可以更好地降解坚韧的角蛋白 。当然，对于骨骼和牙齿中的磷酸钙，强酸确实会有更好的溶解效果 。
04【强酸强碱，真能让尸体消失无踪吗】在“化尸水”的都市传说中 ， 强酸是一个经常登场的角色 。那么改变酸碱性到底会有什么结果呢？
毫无疑问，强酸和强碱对人体都具有腐蚀性 。此外，一些强酸/碱独特的性质使它们更为危险 ， 例如浓硫酸具有脱水性，会使组织碳化并释放大量热量，进一步导致次级烧伤 。
如果只考虑酸碱性，那么强酸和强碱对软组织的作用其实都是促进生物大分子水解 ， 而在这方面，其实碱的破坏力更强一些 。这是因为，强碱具有更强的破坏二硫键的能力，而二硫键对于蛋白质结构的完整性十分重要 。基于同样的原因，碱也可以更好地降解坚韧的角蛋白 。当然，对于骨骼和牙齿中的磷酸钙 ， 强酸确实会有更好的溶解效果 。
真能“化尸”吗？看看实验结果
那么，强酸或者强碱真的能让尸体迅速消失无踪吗？法医学研究者对这个问题也很关心 。既然罪犯可能使用这些手段，那么法医也有必要了解这些化学物质到底会让尸体变成什么样，这样才能更好地还原犯罪现场 。因此 ， 他们进行了一系列试验 。
在常温常压下，反应实际上需要相当长的时间，短短几分钟内尸体“迅速消融”的戏剧性一幕并不会出现 。比如说 ， 有研究发现 ， 单是在浓强酸中完全溶解人类牙齿，就需要至少十几个小时的时间，即使王水也是如此[1] 。另一项研究分析了不同酸碱环境对猪骨的影响，结果发现，在pH1~14的条件下，在很长时间的处理之后仍不足以充分破坏骨骼结构（实验共进行了70天）[2] 。很浓的强酸能让骨骼样本彻底瓦解 ， 很浓的强碱也能够造成更多破坏，但这同样不会很快发生 。况且，这些研究所用的还只是小块的生物样品（猪骨样品只有4厘米长），从头开始让一具完整的尸体“人间蒸发”，难度显然还会更高 。
05毫无疑问 ， 强酸和强碱对人体都具有腐蚀性 。此外，一些强酸/碱独特的性质使它们更为危险，例如浓硫酸具有脱水性，会使组织碳化并释放大量热量，进一步导致次级烧伤 。如果只考虑酸碱性 ， 那么强酸和强碱对软组织的作用其实都是促进生物大分子水解，而在这方面，其实碱的破坏力更强一些 。这是因为，强碱具有更强的破坏二硫键的能力，而二硫键对于蛋白质结构的完整性十分重要 。基于同样的原因 ， 碱也可以更好地降解坚韧的角蛋白 。当然，对于骨骼和牙齿中的磷酸钙，强酸确实会有更好的溶解效果 。
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