采用极富古绛州铜火锅为器皿，以木炭为燃料 ， 将经过处理的红烧猪肉、油炸肉丸、粉条、海带、白菜等菜肴，经过科学搭配，将食材的色泽和口感最大程度保留，达到了营养均衡、鲜香绵嫩的口感 。
从陶锅 ， 砂锅，到过去铁制 ， 如今的铜制火锅，新绛火锅历经了仰韶、春秋、大唐五千多年历史，逢年过节吃火锅是当地最隆重的传统民俗 。
羊汤
天气一冷，又到了喝羊汤的季节 。
绛州羊汤 ， 俗称羊杂烂，是新绛人最喜爱的早点之一 。按一定份量将羊杂盛入大碗，浇以滚烫的羊汤，上面漂浮着青绿的葱花，喝一口 ， 从喉咙到胃都有一股暖暖的回香 。
嗜辣者放入适量羊油辣子 ， 再就以绛州锅盔或麻花，热腾腾、香喷喷，味道鲜美，令人回味无穷 。
NO.03
稷山篇
麻花
运城过年时，家家户户都会为家里囤一箱麻花，心里便会格外踏实 。烈火烹油，嘎嘣脆响，麻花天生热闹 。长长的麻花 ， 还寓意着长长久久 ， 年年有余 。
说到麻花 ， 名气最大的，当数山西省老字号 ， 稷山“赵氏四味坊”麻花 。“赵氏四味坊”传统面点制作技艺作为国家非物质文化遗产之一 ， 其传统的制作技艺独树一帜，享誉秦晋 ， 是稷山麻花的代表 。
“赵氏四味坊”麻花制作技艺始终恪守最传统的配比秘方和传统十八道制作工序 。炸制成的麻花色泽金黄、香甜酥脆，一口咬下去，酥脆之余还透着面粉的麦香味儿 ， 饿了来一根，吃完饱腹感十足 。
板枣
红枣，象征着红红火火、步步高升！新年伊始，怎能少得了稷山板枣？
教民稼穑，后稷故里话丰年；贻客香甜，板枣之乡红连天 。稷山县是著名的枣乡，这里盛产大枣，其中以板枣最为有名，历年来获奖无数，被列中国十大名枣之首 。
优越的气候环境 ， 是稷山板枣的先天优势之一 。这里所产的板枣色泽红艳、皮薄肉厚、口感香甜 。2015年“稷山板枣”注册国家地理标志证明商标 ， 2019年入选中国农业品牌目录 。
NO.04
万荣篇
三白瓜
三白瓜不仅营养丰富，还特别耐贮存，经长时间贮存后，瓜瓤会成为蜜汁状，仍可食用，甜味更加浓郁，最长可贮存到第二年清明节 。
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