1、大小和颜色 。橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、肉实不饱满、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差 。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜 。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘 ， 果皮是青绿色的，但味道也不酸 ， 但是红色的会更甜 。另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好 。
2、光滑程度 。甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密 。
【怎么挑橘子 怎么挑橘子比较甜】3、测试弹性 。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用两手指轻压，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状，弹力好的则佳，皮薄 ， 透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子 。
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