吃生鱼片之类日式料理时，可以少蘸点酱油 。在吃麻辣烫、凉面、沙拉之类食物的时候，可以向服务员要求少放点调料或酱料 。吃方便面的时候，可以只加一半料包 ， 或三分之一料包 ， 这样就能大幅度减盐 。
方法5：及时捞出法
在很多情况下 ， 菜肴本身并不那么咸，但料汁真的很咸 。所以，如果及时把其中的菜捞出来，不让它们在咸味的汁中长时间浸泡 ， 外面的盐就不会渗入太多 。
比如白灼青菜、凉拌蔬菜、口水鸡、蒜泥酱肉，把其中一部分及时捞到自己的盘子里，离开咸味调料汁 ， 它们就能保持清淡 。
方法6：涮水去盐法
如果菜肴里面的盐还没有渗透很深 ， 用水涮一下就可以溶解出来 。不妨要一碗或一杯热水/柠檬水/淡茶，把觉得咸的菜涮一下再吃 。用热水涮效果尤其好，不仅能涮掉一部分盐 ， 还能把表面的油也涮掉一部分 。虽然可能有人投来异样的眼光 ， 只要你不在乎，继续我行我素，其实谁也不会干涉你的口味自由 。
方法7：钾钠平衡法
膳食中摄入足够的钾和抗氧化物质，不仅帮助钠的排出，还有利于降低由于高钠膳食带来的血压升高和炎症反应 。所以在吃了高盐食物之后，更要注意摄入富含钾的无盐蔬菜水果 。
在吃浓味食物之后感觉口干舌燥之时，喝水有时候都不解渴，如果加点番茄、黄瓜、水果、清茶等，就会感觉到舒爽许多 。这可能就是因为摄入了钾和抗氧化物质 。
以上七个招数，只要综合运用，就能在很大程度上减轻外食时高盐食物对我们的伤害 。特别是已经有血压升高的人 ， 有皮肤炎症的人，有咽喉口腔炎症的人，有胃病的人，有肾病的人，有各种感染性疾病的人，以及容易浮肿的人，需要控盐的孕妇 ， 在外食时更需要使用这些方法来保护自己，不妨试一试！钠是人体必需元素，不是不能吃，而是不能过量 。也就是说，关键不是什么食物绝对不能吃，而是如何把一日乃至一餐中摄入盐的总量控制好 。
文/范志红
（中国营养学会理事、中国科协聘科学传播首席专家、食品科学博士）
【菜做咸了怎么办补救 菜做咸了怎么办】来源： 北京青年报
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