2.调蒜蓉酱：
锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热时，把蒜末浸在油中炸2分钟左右 ， 蒜末渐渐炸出香味，颜色由白逐渐变黄，炸至金黄色时捞出和生蒜放在一起 。
盆中加入生抽8克，食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用 。
3.开始蒸制：
锅内烧水 ， 放上篦子，盖上锅盖大火把水烧开，水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟 。
8分钟以后娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出 ， 撒上葱花，一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了 。
菌菇烩
1.准备食材：
准备适量的蟹味菇、白玉菇，分别切掉根部，放入盆中清洗干净 。
准备香菇几条 ， 去除硬根，切成薄片，清洗干净 。
准备杏鲍菇一个，切成段再用手撕成长条，洗干净备用 。
准备几根小香芹 ， 切成段 。
准备五花肉一块，去除肉皮，切成薄片 。
切点姜片、蒜片、小米椒圈，葱片备用 。
2.把菌菇滑一下油：
锅内烧油，油温六成热时倒入准备好的菌菇 ， 快速滑油1分钟左右，菌菇呈微黄色，放入小香芹稍微烫一下倒出来控油 。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入五花肉片煸炒出油脂，五花肉炒香、炒变色以后，放入小米椒继续煸炒出香辣味，加入适量的豆瓣酱、台菇酱，快速炒散、炒出红油 ， 倒入菌菇，加入适量的老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、食盐、清水快速翻炒，调料和食材充分融合以后即可关火 。
把砂锅烧热，把葱片放进去炒出葱香味，起锅把炒好的菌菇均匀盛放在里面，一道鲜香美味的菌菇烩就做好了 。
蒜蓉油麦菜
1.准备食材：
准备一把新鲜的油麦菜，去除根部，切成段 ， 清洗干净备用 。
准备红椒一片，切成细丝 。
准备适量的蒜末备用 。
2.调料汁：
准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用 。
3.把油麦菜焯一下水：
锅内加入适量的清水 ， 水烧开以后把油麦菜倒入锅中，快速烫30秒钟 ， 油麦菜返青、变软以后倒出来控水，把油麦菜摆放在盘中 ， 均匀浇上调好的料汁 ， 撒上蒜末和红椒丝备用 。
锅内再次烧油，油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味，一道清脆可口的蒜蓉油麦菜就做好了 。
炝拌包菜丝
1.准备食材：
准备包菜半个，把根切掉再切成均匀细丝，切得越细，拌的时候就越入味 。
准备红椒半个，也切成细丝 。
准备一个小盆，放入一小把干辣椒 ， 一勺白芝麻备用 。
2.调料汁：
切点蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，加入蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开 。
3.把包菜焯一下水：
锅内烧水 ， 加入少许食盐和鸡粉入底味，放入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽，和清脆的口感 ， 水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出 ， 快速用清水冲洗几下，以免包菜回软失去清脆的口感 。
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